Il menu della Trattoria Porteri è innanzitutto tradizione bresciana.
Malfatti al bagòss, manzo all’olio e minestrina sporca sono alcuni dei piatti tipici che non possono mancare. Marco Porteri, lo chef, è aperto però anche all’innovazione soprattutto attraverso nuove tecniche di cottura e piccoli adattamenti nelle preparazioni.
La carta cambia sei volte all’anno, segue la stagionalità delle materie prime e si adatta alle esigenze dei clienti. Il menu è prevalentemente di carne ma prevede anche piatti di pesce di lago e vegetariani.
Irrinunciabili i taglieri di salumi e formaggi che arrivano direttamente dalla Salumeria. Tutto, dall’antipasto al dolce, è realizzato a mano. Da più di vent’anni.
