Una carne molto pregiata quella di fassona. Cruda, battuta al coltello, condita con un filo di olio, pepe e sale. Per accompagnamento una maionese alle arachidi, un pesto con la barbabietola dolce e il sentore fresco dello zenzero.

ALLERGENI: uova, sedano, frutta secca e sedano.
Il piatto è pronto e può essere subito consumato.