Un ortaggio tipico invernale, noi dopo averlo sbollentato per qualche minuto, lo passiamo in piastra calda e lo accompagniamo con della fonduta di Bitto, tipica formaggella di alpeggio della Valtellina, con una granella di uovo disidratato e un mix di semi tostati per dare la parte croccante al piatto.
Ottimo come antipasto da servire caldo.

ALLERGENI: lattosio, uova.